Flatwhite Coffee Factory フラットホワイト・コーヒー・ファクトリー

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エチオピア グジ地区 バンティ・ネンカBENTI NENQA農園 ウォッシュド  ビター

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ハイロースト
      
厳格な品質管理基準を持つMETAD社は苗床栽培、植え付け、作物の品質維持、収穫、加工、輸送といったコーヒー生産の全工程を管理し、首都アディスアベバにヘッドオフィスを構え、現在ALAKA、BUKU、GEDEBにウェットミルを持ち、収穫したチェリーの品質にも最大限の配慮を行い、最近ではBENTI NENQAにもウェットミルを整え、伝統的かつ効率化を図るアフリカンベッドによるドライを行い、それぞれの農園の持つテロワールを最大限に引き出す努力を惜しんでいません。BENTI NENQAバンティネンカ農園のロットは特に興味深く、ワイルドでコンプレックスな味わいを持ち、今回はビターに仕上げたBENTI NENQAの新しい味に挑戦したロットです。深煎りの味わいは現地でのセレモニーで頂いた伝統的なエチオピアン セレモニーテイスト(焙煎から抽出まで家庭で施される伝統的なウェルカムコーヒー)を再現してみました〜
BENTI NENQAに新設された精製所は水洗加工で出る排水を適切に処理し、地下水や地表水の汚染んを防止する環境保護対策でもTOPレベルで、サスティナビリティの責任を果たすべく受粉対策の為の養蜂技術や土地有効利用の間作など新しい技術を駆使しています。
BENTI NENQAはMETAD社管理の農園の中でも最高の標高2,150m、気温8度〜24度と寒暖差のある超優良なコーヒー生育環境です。



生産者METAD社オーナーAman Adinew
農園BENTI NENQA農園
精製所BENTI NENQA
標高1,400〜1,600m
品種74110、74114 Heirloom(エチオピア原種)
生産処理ウォッシュド

<カッピングコメント>ブルーベリー、ミルクチョコ、ローズヒップ、ラベンダー
ロースト 5 スウィートネス 4 アシディティ 3 ボディ 4
バランス 5アフターティスト 5

NEWパッケージでお届けします。

ギーセン半熱風焙煎機で丁寧に焙煎しております。

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