Flatwhite Coffee Factory フラットホワイト・コーヒー・ファクトリー

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ニカラグア エル・ボスケ農園 アナエロビック精製

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ミディアムロースト
      
18世紀にキリスト教の宣教師によって、ニカラグアにコーヒーはもたらされ、実際に生産が開始したのは1950年代。主要なスペシャルティコーヒーの生産地は、ホンジュラス国境付近のヌエバ・セゴビアや中央部のヒノテガで、それらの地でほとんどのカップオブエクセレンス受賞ロットが輩出される品種はカトゥーラ、カトゥアイをはじめ、ジャバニカなどニカラグア独自の品種もあり、隣国から様々な希少品種が取り入れられ、精製に関してはアナエロビックなど新しい方法を積極的に採り入れ、品質を向上させる努力を惜しまない。ニカラグアのコーヒー全体のサステナビリティを意識し、コーヒー産業そのものを引き上げようとするペラルタコーヒーのあり方、ひたむきなコーヒー作りが極上の味わいの証です。




生産者Octavio Peralta Paguaga
農園Solok Rajo エル・ボスケ農園
標高1,100〜1,350m
品種レッドカツアイ
生産処理アナエロビック(嫌気発酵)ナチュラル精製

<カッピングコメント>グアバ、ゴールデンキィウィー、ピーチ、ロングアフターティスト
ロースト 3 スウィートネス 4 アシディティ 4 ボディ 3 
バランス 5アフターティスト 5

NEWパッケージでお届けします。

ギーセン半熱風焙煎機で丁寧に焙煎しております。

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