Flatwhite Coffee Factory フラットホワイト・コーヒー・ファクトリー

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東ティモール マウベシ生産組合  ハニー精製 JAS/フェアトレード

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770円(税込)
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ミディアムロースト
1960年頃始まったコーヒー栽培は、大規模農園ではなく平均1ヘクタールあまりの小規模栽培が主で、「マウベシ農業協同組合」略称コカマウ(COCAMAU)が組織し2007年に有機JAS認証を取得。収穫にも機械を使わず、赤く熟した実だけを一粒ずつ丁寧に収穫し、その後約10日間の天日干しを行い、繰り返しチェリーの状態を小まめにチェックして仕上げて行き、最終的に欠陥豆を丁寧に手で選別し、最後に袋に入れる前まで全て手作業で丁寧な作業で出荷を行っています。初めて出荷が出来たハニー精製の希少ロットで、その出来栄えは素晴らしい。来年以降のロットが今から楽しみです。

☆フェアトレード・コーヒー豆
*独立間もない東ティモールは食糧自給の向上と輸出拡大が重要な課題となってます。マウベシ地域は良質なコーヒーを生産する潜在力を有しますが、山間地であるため市場へのアクセスがなく、コーヒー生産農民の生活は困窮しています。その為フェアートレード商品を買い付ける事により、生産者を保護する活動が求められています。


生産者団体COCAMAU(マウベシコーヒー生産者組合)
産地東ティモール アイナロ県 マウベシ郡
生産地の標高1200−1500m
品種アラビカ種 ティモールハイブリッド
精製方法ハニー精製


カッピングコメント:チェリー、クランベリー、アップル、ミルクチョコ

ロースト 3 アシディティ 4 スウィートネス 3 ボディ 3 バランス 5 アフターティスト 4

フラホワのクラフト感ある豆袋でお届けします。

ギーセン半熱風焙煎機で丁寧に焙煎しております。

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