フロル・デ・カフェで名高い農園主エステバン・マドリッド氏は世界中のバリスタ達に愛されるコーヒー豆の生産者の一人です。マドリッドファミリーのエル・プラン農園は、比較的新しい農園で、コポ・デル・ミコ農園と同様カツアイ種を栽培し農薬を使わず、品質向上と環境保護を意識し、コーヒーパルプを有機肥料として使用、毎年１２月から５月までの間に赤実だけを収穫、良質の豆だけを自家所有のパルパーで処理し、ウェットミルに持ち込まれ、晴れた日には１８時間、気温の低いときには３６時間の醗酵行程を経て、新設のドライミルで更なる質の向上を目指しています。
今回は特別にパライネマ種をSunDriedのナチュラル精製で3~4週間の自然完熟にて仕上げた注目の新種:パライネマ種のロットを入手しました。2018年のCOE(カップオブエクセレンス）でも最高位4位入賞を果たしたエル・プラン農園を始め、エル・サウセ、クリスタル、パテプルマ等の４農園での受賞は素晴らしい功績です。至極のマドリッドファミリーのロットを是非お試し下さい！！