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パプアニューギニア シグリ農園
ミディアムハイ・ロースト
赤道の丁度南の熱帯に位置するパプアニューギニア。第二次世界大戦の前にルター派の宣教師によりコーヒーが持ち込まれました。シグリは西部高地地方ワギ・バレーに1950年代末に開発された大農園。海抜1600mの標高、清涼な気候、十分な降水量、豊かな土壌、「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象の変化などコーヒーの生育には理想的な環境です。シグリのおいしさはその様な気候風土に負っていることは言うまでも有りません。しかしながら、それに加えて、完熟チェリーの手摘み、通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程、たっぷり10日間をかけた天日乾燥、完成豆の二度にわたる卓上手選別などによりシグリのヒスイに似た蒼色と、最高級の風味、品格が出来上がるのです。コク、アロマ、天日乾燥特有の円やかな甘味、高級品種固有の適度な酸味が絶妙なバランスでなりたっており一口飲んでいただければ多くの説明を必要としません。
産地は「ワギ バレー(谷)」と呼ばれ、標高1500m級の高地になります。四方を高い山に囲まれているので谷というよりは盆地という感じです。日中の気温は26〜28℃で夜間は12〜13℃まで下がり、年間降雨量 は2200mmと豊富で、涼しい 気候と豊富な降雨に恵まれています。
規格はAAのスクリーン18以上で、翡翠に似た見事な蒼色のきれいなコーヒーです。
コク、アロマ、まろやかな甘味、適度な酸味が絶妙なバランスのコーヒーです。
生産者:WRカーペンタース社
農園:シグリ農園
エリア:ウェストハイランド州ワギバレー
標高:1,600m
品種:アルーシャ、ティピカ、ブルボン
生産処理:フーリーウォッシュド
<カッピングコメント>アーモンド、グレープフルーツ、パッションフルーツ、ハーブ
ロースト 3 アシディティ 3 スウィートネス 3 ボディ 4
バランス 4 アフターティスト 4
均一な豆が品質の高さを証明しています。

エアーパックで香りを逃さず鮮度を保ちます。







販売価格 750円(税込)
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