Flatwhite Coffee Factory フラットホワイト・コーヒー・ファクトリー

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メキシコ チャンフル農園 スターマヤ種 200g ハイドロ・ファーメンテーション 

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1,380円(税込)
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チャンフル農園の位置するグアテマラとの国境パヴェンクルはコーヒー生産の名産地。2000年初頭に相場の暴落で、チャンフル農園も継続が難しい農園の1つ でした。エステベ氏は専門家チームとともに農法や生産品種、高品質なコーヒーの生産に取り組み、特にさび病対策としてスターマヤやマルセレーサなど近年開発された品質や病耐性・収量に優れた 品種の導入で大きな効果を果たし、1ヘクタール当たり最大30キンタル(一般的なチアパスの2.5倍程度)へ拡大、土中に窒素を蓄え、殺虫剤や農薬の使用を抑制する事にも成功しています。サンチュアリオプロジェクトの農園の一つです。


生産者エデゥアルド・エステべ
農園チャンフル農園
エリアチアバス県パヴェンクル
標高1,100〜1,600m
品種スターマヤ種
生産処理ハイドロ・ファーメンテーション

<カッピングコメント>マンダリンオレンジ、パイナップル、ミルクチョコ、ラウンドマウスフィール
ロースト 3 アシディティ 4 スウィートネス 3 ボディ 3 バランス 4 アフターティスト 4

NEWパッケージでお届けします。

ギーセン半熱風焙煎機で丁寧に焙煎しております。


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