チャンフル農園の位置するグアテマラとの国境パヴェンクルはコーヒー生産の名産地。2000年初頭に相場の暴落で、チャンフル農園も継続が難しい農園の1つ でした。エステベ氏は専門家チームとともに農法や生産品種、高品質なコーヒーの生産に取り組み、特にさび病対策としてスターマヤやマルセレーサなど近年開発された品質や病耐性・収量に優れた 品種の導入で大きな効果を果たし、1ヘクタール当たり最大30キンタル（一般的なチアパスの2.5倍程度）へ拡大、土中に窒素を蓄え、殺虫剤や農薬の使用を抑制する事にも成功しています。サンチュアリオプロジェクトの農園の一つです。
| 生産者 | エデゥアルド・エステべ |
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| 農園 | チャンフル農園 |
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| エリア | チアバス県パヴェンクル |
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| 標高 | 1,100〜1,600ｍ |
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| 品種 | スターマヤ種 |
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| 生産処理 | ハイドロ・ファーメンテーション |
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＜カッピングコメント＞マンダリンオレンジ、パイナップル、ミルクチョコ、ラウンドマウスフィール
ロースト 3 アシディティ 4 スウィートネス 3 ボディ 3 バランス 4 アフターティスト 4
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