エチオピア産ロングベリー起源のジャバニカという名の単一品種で、1999年エルウィン氏の父がコーヒー研究所から持ち帰り、誰も成し得なかった品種を世界で初めてこの土地で栽培を成功させ、その努力は見事に報われ2008年Limoncillo農園はCOEで第2位を獲得。保有するドンエスティバン・ドライミルはニカラグアで初めてのフルトレーサビリティで厳密なロット管理が行われていて、地面はパティオではなく、日本の寒冷沙の様な黒いシートを張り詰め、空気と水分が通過するように工夫されています2013年からプライベートオークションを開催等、名実ともにニカラグアの代表的な農園です。