ホンジュラス エル・プラン農園 ナチュラル

ミディアムロースト



フロル・デ・カフェで名高い農園主エステバン・マドリッド氏は世界中のバリスタ達に愛されるコーヒー豆の生産者の一人です。マドリッドファミリーのエル・プラン農園は、比較的新しい農園で、コポ・デル・ミコ農園と同様カツアイ種を栽培し農薬を使わず、品質向上と環境保護を意識し、コーヒーパルプを有機肥料として使用、毎年12月から5月までの間に赤実だけを収穫、良質の豆だけを自家所有のパルパーで処理し、ウェットミルに持ち込まれ、晴れた日には18時間、気温の低いときには36時間の醗酵行程を経て、新設のドライミルで更なる質の向上を目指しています。
今回はマドリッドさんの伝統のパーカス種をSunDriedのナチュラル精製で3~4週間の自然完熟にて仕上げた特別ロットを入手しました。2018年のCOE(カップオブエクセレンス)でも最高位4位入賞を果たしたエル・プラン農園を始め、エル・サウセ、クリスタル、パテプルマ等の4農園での受賞は素晴らしい功績です。至極のマドリッドファミリーのロットを是非お試し下さい!!


生産者:エステバン・マドリッド
農園:エル プラン農園
エリア:サンタバルバラ サンルイスプラネス
標高:1,600m
品種:パーカス種
生産処理:ナチュラル
<カッピングコメント>ブルーベリー、ブラックチェリー、ラヴェンダー、黒糖
ロースト 3 アシディティ 3 スウィートネス 5 ボディ 4 
バランス 5 アフターティスト 5


フラホワのクラフト感のある豆袋でお届けします。

ギーセン半熱風焙煎機で丁寧に焙煎しております。
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