父の開拓した農園を2013年に引き継ぎ、新たなウェットミルやドライミルを建設し、オティリオ・エルナンデス氏は遂に2015年にCOEを受賞。生産処理に使用した汚水のクリーニングや環境に配慮した取り組みを行うことで河川の汚染を防ぎ、シェイドツリーやマメ科の植物を混色することで土壌の流出を防いでいます。生産性とクオリティーのバランスの良いカトゥアイ種をメインに、適切なシェイドコントロールを施されたチェリーは糖度に優れ、併せて土壌分析から得られた必須栄養素供給は様々なフレーバーを与えてくれます。生産処理は水洗式を選択し、２４時間に及ぶ発酵を行っています。
| 生産者 | オティリア・エルナンデス |
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| 農園 | バニャデロス農園 |
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| エリア | サンティアゴ・プリングラ |
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| 標高 | 1,600ｍ |
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| 品種 | カツアイ |
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| 生産処理 | フーリーウォッシュド |
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＜カッピングコメント＞ストロベリー、ブラッドオレンジ、カカオ、ロングアフターティスト
ロースト 3 アシディティ 4 スウィートネス 3 ボディ 3 バランス 5 アフターティスト 4
フラホワのクラフト感ある豆袋でお届けします。
ギーセン半熱風焙煎機で丁寧に焙煎しております。
