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ニカラグア ラ・エスコンディダ農園 レッドカツア ぺルラネグラ精製(ブラックパール)
ミディアムロースト
ニカラグアのミエリッヒファミリーはニカラグアでNo1と言っても過言ではない農園主。リモンシージョやラ・グロリア、サンホセ、そしてラ・エスコンディダ農園(ホンジュラスにもニカラグアでは実現出来ないマイクロクライメットを求めてセロ・アズール農園を保有する等最高のコーヒーを作る為に努力を惜しみません。カツーラ種を独創的な日本製の黒いシートを被せたウェットな環境で極限まで完熟させた後、ミューシュレージリムーバーでブラックハニー精製した極限まで完熟した甘味とぺルナネグラという唯一無二の精製で特出したトロピカルなフレーバーを実現させました。
昨年2015年の訪問時はこのぺルラネグラはブルーチーズの様な出来でまだ不完全でしたが、今年の2016年ロットはバタースコッチの様な独特の甘さが美味しく出ていて、かつフルーティさも柔らい味わいに出来上がっています。

生産者:エルウィン・ミエリヒ
農園:ラ・エスコンディダ農園 
標高:975〜1,275m
品種:レッドカツアイ
生産処理:ぺルラネグラ(ブラックパール:スペシャルブラックハニー)
<カッピングコメント>巨峰、マンゴー、グァバ、ピーチ、バナナ、バタースコッチ
ロースト 3 アシディティ4 スウィートネス 5 ボディ 3 バランス 4 アフターティスト 5

均一な豆が品質の高さを証明しています。

エアーパックで香りを逃さず鮮度を保ちます。


販売価格 800円(税込)
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