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グァテマラ エスペランサ農園 
ミディアムロースト



グアテマラ北西部メキシコとの国境の近くHuehuetenengo(ウエウエテナンゴ)のLibertad(リベルター)地区(標高1,524m)で栽培。農園主のAurelio Villatoro(アウレリオ・ヴィジャトロ)氏は収穫されたチェリーを少量ずつ小さな精選機にかけ、丁寧に果肉を除去し、パーチメントに仕上げていきます。当農園では洗浄後のパーチメントを、乾燥させる前にもう一度「再洗浄槽」と呼ばれるプールに24時間浸します(DBFW)。豆全体の水分バランスを整え、カップに非常に丸みを帯びた味を生み出すといいます。エスペランサ(希望)と名付けた秘境のCOE常連農園の希少な一般ロットです。
最近では彼の名前を付けたヴィジャトロ農園でゲイシャ種の栽培も開始しています。彼のパッションは真摯なコーヒー作りにふんだんに注がれています。

生産者:アウレリオ・ヴィジャトロ
農園:エル・インヘルト農園
エリア:ウエウエテナンゴ
標高:1,524m
品種:カツーラ、カツアイ
生産処理:ダブルフーリーウォッシュド
<カッピングコメント>アプリコット、オレンジ、ラズベリー、ブラウンシュガー
ロースト 3 アシディティ 5 スウィートネス 4 ボディ 3 バランス 4 アフターティスト 5
均一な豆が品質の高さを証明しています。

エアーパックで香りを逃さず鮮度を保ちます。


定価 750円(税込)
販売価格 750円(税込)
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